Torcik bezowy to doskonałe połączenie słodkiej bezy i aromatycznej masy kawowej. Beza Pavlova jest doskonała , lekka delikatnie puszysta i umiarkowanie słodka. Masa kawowa to połączenie puszystego masła z dodatkiem jajecznego domowego budyniu , wzmocnionego kawą i likierem migdałowym.
Biała Pavlova x 2szt.
Składniki: (na 1szt )
- 6 białek
- 300g drobnego cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżka octu
- 2 szklanki mleka
- 2 żółtka
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 3-4 łyżki likieru Disaronno lub innego likieru migdałowego
- 200g masła
BEZA
Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać: cukier,mąkę i ocet. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć masę białkową. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec w takiej temperaturze 5 minut , po 5 minutach zmniejszyć temperaturę na 150 stopni C. Piec 1,5 h. Studzić w uchylonym piekarniku.
Budyń
Pół szklanki mleka odlać, resztę zagotować. Odlane mleko wymieszać z żółtkami cukrem i mąką a nastempnie wlać na gotujące mleko i energicznie mieszać, gotować kilka minut energicznie mieszając . Wystudzić.
Masło w temperaturze pokojowej miksujemy z cukrem pudrem. na biały puszysty krem. Dodawaj stopniowo schłodzony budyń i miksujemy nadal.
Kiedy masa jest puszysta i dodaliśmy cały budyń, czas na dodatki: kawą i likier i miksujemy:))).
Składamy:
Delikatnie przenosimy pierwszą beze na patere. Delikatnie smarujemy masą kawową. Przykrywamy 2 krążkiem bezy. Dekorujemy ciemną rozpuszczoną czekoladą.
Smacznego:))))
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz