Pasztet z Cukinii

Dzisiejsze danie jest zdecydowanie dla miłośników cukinii, sezon na warzywa w pełni :))) i warto to wykorzystać. Tym razem sięgnęłam po bardzo ciekawy przepis na pasztet z cukinii. Pasztet pełen sezonowych warzyw, delikatnie pachnący latem. Zapraszam:)

Składniki:

• 3 szk. grubo startej cukinii, odsączonej
• 2 szk. bułki tartej
• 200g startego żółtego sera
• 1/4 szk oleju
• 1 cebula, drobno pokrojona
• 3 żółtka
• 3 białka, ubite na piane
• 1 łyż. Vegety
• 2 Ząbki czosnku
• szczypta majeranku
• 1 łyż. posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz do smaku
• 200g pieczarek, drobno pokrojonych

Nagrzać piekarnik do 180C. Pieczarki poddusić na patelni. W misce wymieszać cukinie, bułkę tartą, ser, olej, cebule,żółtka, pieczarki, pietruszkę i przyprawy. Ubić piane z białek i dodać do misy, delikatnie wymieszać.

Przełożyć wymieszaną masę do dużej keksówki. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 1 godzinę,    aż wierzch się przybrązowi.

Smacznego:)))

Źródło inspiracji: allrecipes.pl, Autorka:Oleńka.

Sos Kurkowy na Plackach Cukiniowo - Ziemniaczanych

Placki cukiniowo - ziemniaczane i pyszny sos z kurek z dodatkiem świeżej natki pietruszki. Bardzo smaczne połączenie sezonowych produktów. Placki są delikatne w smaku dzięki obecności cukinii.

Składniki na sos, 4 porcje:

• 100g kurek
• 1/2 cebuli
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 1/2 kostki bulionowej lub warzywnej
• 100 ml słodkiej śmietany lub kwaśnej śmietany
• sól, pieprz, cukier (do smaku)
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie sosu:

• Kurki włożyć do wody i dokładnie wypłukać.
• Cebulę pokroić w drobną kostkę.
• Na dużej patelni roztopić masło, zeszklić posoloną cebulę.
• Do cebuli wsypać mąkę i smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty.
• Powoli wciąż mieszając, wlać wywar z kostki bulionowej i gotować 5 minut.
• Śmietanę połączyć z kilkoma łyżkami sosu, a następnie wlać do reszty.
• Doprawić do smaku solą, pieprzem, wsypać natkę pietruszki i zagotować. Podawać z plackami.

Składniki na placki, 4 porcje:

• 4-5 spore ziemniaki
• 1 średniej wielkości cukinia
• 2 jaja
• 1 cebula
• 3 łyżki mąki
• 7-8 łyżek oleju lub sklarowanego masła
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie placków:

• Ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na tartce o małych oczkach.
• Cukinie obrać i zetrzeć na tartce o grubych oczkach.
• Cebule pokroić w drobną kostkę.
• Jajko, ziemniaki, cukinię, mąkę, cebulę oraz sól i pieprz dokładnie wymieszać.
• Kłaść łyżką na rozgrzany tłuszcz niewielkie porcje i smażyć po 2-3 minuty z każdej strony.

Smacznego :)))
Przepis, kompozycja własna.