Torcik Bezowy z Masą Kawową

   Torcik bezowy to doskonałe połączenie słodkiej bezy i aromatycznej masy kawowej.  Beza Pavlova jest doskonała ,  lekka delikatnie puszysta i umiarkowanie słodka.  Masa kawowa to połączenie puszystego masła z dodatkiem jajecznego domowego budyniu ,  wzmocnionego kawą i likierem migdałowym.

Biała Pavlova x 2szt.
Składniki: (na 1szt )

• 6 białek
• 300g drobnego cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżka octu

Masa Kawowa

• 2 szklanki mleka
• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 3-4 łyżki likieru Disaronno lub innego likieru migdałowego
• 200g masła

BEZA

  Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać: cukier,mąkę i ocet. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć masę białkową. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i piec w takiej temperaturze 5 minut , po 5 minutach zmniejszyć temperaturę na 150 stopni C. Piec 1,5 h.   Studzić w uchylonym piekarniku.

Masa Kawowa

Budyń

  Pół szklanki mleka odlać, resztę zagotować. Odlane mleko wymieszać z żółtkami cukrem i mąką a nastempnie wlać na gotujące mleko i energicznie mieszać, gotować kilka minut energicznie mieszając . Wystudzić.

Masło w temperaturze pokojowej miksujemy z cukrem pudrem. na biały puszysty krem. Dodawaj stopniowo schłodzony budyń i miksujemy nadal.

Kiedy masa jest puszysta i dodaliśmy cały budyń, czas na  dodatki: kawą i likier i miksujemy:))).

Składamy:

  Delikatnie przenosimy pierwszą beze na patere. Delikatnie smarujemy masą kawową. Przykrywamy 2 krążkiem bezy. Dekorujemy ciemną rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego:))))



Słodkie Kotyliony

11 Listopada Święto Niepodległośi. Już od kilku lat zauważyłam, że w wielu domach tradycją staje się że na obiad podajemy gęś a na pod wieczorek świętomarcińskie rogale. Bardzo fajna "nowo - stara" tradycja.:) Fajnie że zaczynamy się tym świętem cieszyć.

Ja  zachęcam  do  zrobienia  słodkich  kotylionów.  Proste,  słodkie  "co nieco"  dla dzieci  i nie tylko:))).  Świetna zabawa z masą lukrową dla całej rodziny. Zapraszam do wspólnych wypieków.

Masa lukrowa

Składniki:

• 459 g cukru pudru
• 1 czubata łyżka glukozy (15 ml)
• 4 łyżki ciepłej ciepłej wody
• 1 łyżka Gum - Tex Wilton lub żelatyny

Aby otrzymać masę do zrobienia ozdób należy w misce wymieszać Gum-Tex z 340 g cukru pudru, w środku zrobić wgłębienie. W szklance wymieszać glukozę z wodą i wlewamy do wgłębienia i dobrze wymieszać a następnie zagniatać. Włożyć do plastikowej torebki i szczelnie zamknąć. Masę należy trzymać przykrytą bo szybko wysycha. W zależności od potrzeb dodajemy różne barwniki spożywcze. Udanego lepienia:))))

Pieczemy ciasteczka z ulubionego przepisu i ozdabiamy masą lukrowa.

Smacznego:)))

Kokoski - ciastka z wiórkami kokosowymi

Złociste, słodkie pachnące kokosem ciasteczka  - Kokoski lub Kokosanki jak kto woli :))). Szybkie w przygotowaniu i bardzo bardzo smaczne . Zapraszam do wypróbowania przepisu.

Składniki:

• 200g wiórków kokosowych
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 jaja
• 150 g cukru 60 g masła

Masło rozpuszczamy i dodajemy cukier , następnie dodajemy wiórki kokosowe.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni C ( termoobieg do 180 stopni C ). Białka ubijamy na sztywno i małymi porcjami dodajemy do masy kokosowej. Z tak przygotowanej masy formujemy kulki i układamy na blachę wyścieloną papierem do pieczenia . Pieczemy 8 - 10 minut.

Smacznego:)))

Murzynek z Malinami

Murzynek z malinami i polewą czekoladowa , prosty szybki i smaczny .

Składniki:

• 1 margaryna
• 1/2 szk. mleka
• 2 szk cukru
• 3 łyżki kakao
• 2 szk mąki
• zapach rumowy
• 4 jaja
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• maliny

Margarynę, mleko cukier i kakao zagotować. Odlać 3/4 szklanki  zagotowanej polewy, resztę wystudzić.       

Do miski przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj 4 żółtka i zapach rumowy i ostudzoną polewę, wymieszaj mikserem na wolnych obrotach. W drugiej misce ubijamy białka na sztywno i dodajemy do masy, delikatnie mieszając. Ciasto wylewamy do tortownicy. Wstawiamy do piekarnika  rozgrzanego do 180 stopni C, pieczemy około 45 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce kuchennej.

Polewamy polewą i układamy maliny.

Smacznego:)))

Faworkowe Liście

FAWORKI wersja jesienna :). Są złote, kruche i proste w przygotowaniu. Posypane cukrem pudrem idealnie smakuje z gorąca kawą na długie jesienne wieczory.

Składniki:

• 400 g mąki
• 75 g kwaśnej śmietany
• 75 g śmietany kremówki
• 1 łyżka spirytusu
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru pudru
• 4 łyżki masła
• 1 litr oleju lub 1 kg smalcu

Mąkę wsypać na stolnice, zrobić dołek i wlać w niego śmietany rozbełtane z żółtkami i spirytusem. Wsypać szczyptę soli i masło , a następnie wszystko zagnieść. Ciasto rozwałkować na nieduże placki i składać na pół i rozwałkować,  tą czynność wykonać kilkakrotnie. Na 30 minut wkładamy do lodówki.

Rozwałkujemy na cienkie (ok 2 -2,5cm) placki i foremka w kształcie liścia wycinamy ciasto.  W szerokim rondlu rozgrzewamy tłuszcz. Smażymy partiami faworki na złocisty kolor.  Odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku, a potem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego:)

Mini Tarta z Jeżynami

Na dobry początek tygodnia mini tarta z jeżynami.:)))  Prosty sposób na szybki smaczny deser.

Składniki:

• kruche ciasto :) (przepis na Tarta Malinowo-Borówkowa)
• serek mascarpone
• śmietana 30%
• cukier puder (do smaku)
• jeżyny

Kruchy spód podpiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20 minut. Śmietanę ubijam dodaje cukier. Serek i śmietanę mieszam. Upieczone i wystudzone tarteletki wypełniam masą wcześniej przygotowana i dekoruje świerzymi jeżynami.

Smacznego:)))

Fasolowe Paluszki czyli Fasolka Szparagowa Inaczej:)))

Fasolowe paluszki to super  pomysł na warzywną przekąskę. Ciekawy smak i aromat który pamiętamy z dzieciństwa tylko w troszkę innym wydaniu. Super zamiennik dla popularnych chipsów. Polecam :)))

Składniki:

• 500 g świerzej fasolki szparagowej
• bułka tart
• mąka
• 2 - 3 jaja
• olej lub masło
• sól i pieprz

Włożyć  fasolkę  do  durzego  garnka i zalać woda.  Przykryć i  doprowadzić  do  wrzenia.

Gotować  na  wolnym ogniu około 5 minut.  Odlać wodę i odstawić.

Roztopić masło na patelni na średnim ogniu. Fasolkę obtaczać w mące, potem w jajku z odrobiną soli i pieprzu a na koniec panierujemy w bułce tartej. Po usmażeniu osączamy przez chwilę papierowym ręczniku i gotowe:))

Smacznego:))))

Tarta Malinowo - Borówkowa

Tarta malinowo - borówkowa to wspaniałe połączenie świeżych owoców i kruchego ciasta. Jest łatwa i szybka do zrobienia, zawsze się udaje i wspaniale smakuje.

Ciasto:

Kruchy spód

• 2 szk mąki
• jajko
• cukier
• margaryna
• śmietana
• proszek do pieczenia

Wypełnienie tarty:

• 2 szk malin
• 1 szk borówek amerykańskich
• 1/2 szk jagód
• 1/2 szk cukru pudru

Oddzielić żółtka od białek. Mąkę połączyć z cukrem. Dodać margarynę, posiekać, dodać żółtka, proszek do pieczenia, łyżkę śmietany i szybko  zagnieść ciasto. Na godzinę wstawić do lodówki.

 W tym czasie jagody borówki i maliny wymieszać z cukrem pudrem. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować, wyłożyć nim okrągłą formę do tarty, robiąc wysoki na centymetr brzeg. Do nagrzanego piekarnika ( 220 stopni) wstawić i piec 15 minut na jasnozłoty kolor. Owoce rozłożyć na podpieczonym cieście. Zresztą ciasta wyciąć koła i układać aż przykryje całość naszej tarty. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec 20-30 minut.

Smacznego :)))

Papryka Faszerowana Mięsem i Ryżem

Sezon  na  paprykę  w  pełni,  dziś  przygotowałam  pyszną  paprykę  faszerowaną  mięsem  i ryżem.

Składniki:

• 4 papryki
• 400 g mieszanego mielonego mięsa wołowego i wieprzowego
• 150g ryżu
• 1 cebule
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 2-3 łyżki sosu worcestershire
• 1 jajko
• pęczek natki pietruszki
• sól i pieprz

Ryż zalać 1,5 litra wrzącej osolonej wody, gotować 18 minut, odcedzić na sicie i opłukać zimną wodą.

Drobno posiekaną cebulę i mielone mięso zrumienić na maśle. Następnie dodać sosu worcestershire.

Ryż wymieszać z mięsem, cebulą, przeciśniętym przez prasę czosnkiem, drobno posiekaną natką pietruszki, jajkiem i doprawić do smaku sola i pieprzem.

Paprykę umyć i ściąć wierzch, delikatnie usuwamy gniazdo nasienne i wnętrza papryki wkładamy farsz. Nakładamy ścięte wieczka .Paprykę umieszczamy w naczyniu do pieczenia. Naczynie przykryć, włożyć do pieca nagrzanego do 180 C i piec 40 minut.

Smacznego:)))

Mini Tiramisu z Malinami

Mini tiramisu z malinami.  Inspiracją  do  przygotowania  deseru było klasyczne tiramisu.  To wymarzony deser dla tych, którzy kochają maliny i kawę. Ja do takich należę. W smaku przypomina tiramisu wzmocnione smakiem malin. Zapraszam, sprawcie sami. 

Składniki: ( 2 porcje )

• 30 malin
• 10 podłużnych biszkopcików do tiramisu
• serek mascarpone (4 łyż )
• 2 łyżki likieru Disaronno
• 2 łyżki śmietany 30%
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej

 Śmietanę ubijamy, dodajemy cukier. Serek mascarpone mieszamy z likierem Disaronno. Śmietanę i serek mieszamy. Biszkopty zanurzyć na moment w przygotowanej wcześniej kawie. Układamy w naczyniach. Polewamy śmietaną a następnie układamy maliny.  Wstawić do lodówki na ok 2 godziny.

Smacznego:)))

Pasztet z Cukinii

Dzisiejsze danie jest zdecydowanie dla miłośników cukinii, sezon na warzywa w pełni :))) i warto to wykorzystać. Tym razem sięgnęłam po bardzo ciekawy przepis na pasztet z cukinii. Pasztet pełen sezonowych warzyw, delikatnie pachnący latem. Zapraszam:)

Składniki:

• 3 szk. grubo startej cukinii, odsączonej
• 2 szk. bułki tartej
• 200g startego żółtego sera
• 1/4 szk oleju
• 1 cebula, drobno pokrojona
• 3 żółtka
• 3 białka, ubite na piane
• 1 łyż. Vegety
• 2 Ząbki czosnku
• szczypta majeranku
• 1 łyż. posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz do smaku
• 200g pieczarek, drobno pokrojonych

Nagrzać piekarnik do 180C. Pieczarki poddusić na patelni. W misce wymieszać cukinie, bułkę tartą, ser, olej, cebule,żółtka, pieczarki, pietruszkę i przyprawy. Ubić piane z białek i dodać do misy, delikatnie wymieszać.

Przełożyć wymieszaną masę do dużej keksówki. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 1 godzinę,    aż wierzch się przybrązowi.

Smacznego:)))

Źródło inspiracji: allrecipes.pl, Autorka:Oleńka.

Nieśmiertelniki - Zapach Jesieni

Nieśmiertelniki - Suszki

Bruschetta z Pomidorami

Bruschetta czyli włoska grzanka na ciepło. Aromatyczna przekąska. Świetny pomysł na szybkie śniadanie, lunch czy kolacje.

Składniki, 2 porcje:

• 1 bułka
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekanego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 pomidor
• kilka listków bazylii
• 4 czarne oliwki
• 4 pomidorki koktajlowe
• sól, pieprz

Bułkę kroimy i opiekamy. Obieramy pomidory ze skórki i kroimy w kostkę. Drobno siekamy bazylie, oliwki w plasterki. Składniki mieszamy w miseczce. Doprawiamy sola i pieprzem. Gorące grzanki nacieramy czosnkiem i polewamy oliwą z oliwek. Wymieszane warzywa nakładamy obficie na grzankę.

Smacznego :)))

Sałatka Sierpniowa

Pomysł na świeże warzywa i super sałatkę. Sierpień obdarowuje nas soczystymi ,świeżymi warzywami. Papryką, pomidorem czy ogórkiem.

Dzisiaj przygotowałam sałatkę, która w moim domu jest już ok 15 lat. Przepis dostałam od Cioci mojej Kuzynki:))) Tak kolorowa sałatka wprawia w dobry nastrój. Jest pełna witamin i doskonale smakuje.

Składniki:

• 2  pomidory
• 8  ogórków (gruntowych)
• 2 czerwone papryki
• 1/2 białej cebuli
• 1/2 czerwonje cebuli
• 30 dek żółtego sera
• 5 parówek

Sos:

• pęczek posiekanego koperku
• sok z cytryny lub ocet
• oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy
• sól
• pieprz

Ser, parówki, ogórki i pomidory kroimy w cienkie (około 3x3 mm)

słupki o długości 2 centymetrów.  Paprykę myjemy, kroimy na pół, usuwamy nasiona oraz białe części znajdujące się wewnątrz strąków i kroimy w niezbyt długie paski. Na takie same kawałki kroimy cebule. Wszystkie składniki sałatki mieszamy i doprawiamy sosem. Sos (1/3 szk soku  z cytryny + 1/3 szk oliwy z oliwek + sól i pieprz +pęczek posiekanego koperku, mieszamy).

Smacznego :)))

Lilie

Lody, lody na patyku :)))

Idealne na lato, doskonałe na upał, orzeźwiające lody owocowe.  Jakiś czas temu kupiłam foremki do lodów i od tamtej pory mrożę pyszności. Strasznie spodobało mi się pomysł tworzenia własnych lodów i tego że wiem co się w tych foremkach znajduje. Dzisiaj lody zrobiłam na bazie brzoskwiń  i malin.

Składniki:

• 2 brzoskwinie
• 10 malin
• 4 łyżki gęstego jogurtu
• 4 łyżeczki cukru pudru (jeśli ktoś lubi słodkie)

Brzoskwinie i maliny miksuje na gładko, następnie dodaje jogurt i cukier, łącze składniki. Masę przelewam do pojemnika, ja używam silikonowych foremek do lodów. Wkładam do zamrażalki. Po około 15-30 minutach w środek wbijam patyczki do lodów.

Smacznego :)))

Czekoladowa Miseczka

Czekoladę rozpuszczamy na parze. Małą miseczkę wykładamy papierem do pieczenia. Czekoladą pokrywamy całe dno i boki miseczki. Wstawiamy do lodówki na 1,5 h. Wyciągamy naszą czekoladową miseczkę i napełniamy ulubionymi smakołykami. Ja napełniłam bitą śmietaną 30% , owocami: malinami, borówkami.

Smacznego:)))



Sałatka z Mozzarelli, Orzechów Włoskich i Czerwonych Pomidorów

Sałatka prosta i szybka do zrobienia. Świetnie sprawdza się jako lunch lub super zdrowa przekąska. Sałatkę można podawać z pieczywem.

Składniki:

• kilka liści sałaty (ja użyłam 2 rodzaje: masłową i dębolistną)
• 1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w plasterki
• 1/4 szk. łuskanych orzechów włoskich
• ogórek zielony
• 2 czerwone pomidory
•  60g sera mozzarella
• kilka listków świeżej bazylii

Umyte warzywa układamy na talerzu kolejno: sałaty, cebula, pomidory pokrojone w kostkę, ogórki w plasterki następnie dodajemy orzechy włoskie, ser mozzarella i bazylia. wszystko doprawiamy sosem koperkowo - ziołowym na bazie winegret.

Sos składniki:

• 1łyżka soku z cytryny
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• zioła drobno posiekane: szczypiorek, natka pietruszki, bazylii, koperek
• sól, pieprz
• kilka kropel sosu sojowego (na smak)

Wszystkie składniki mieszamy i dodajemy do sałatki.

Smacznego:)))

Kruche babaeczki z kokosową kruszonką

Dzisiaj w mojej kuchni zagościły kruche babeczki z cudnym zapachem kokosowej kruszonki. Latem podaje je z świeżymi owocami: malinami, jagodami, truskawkami.

Ciasto

• 2 szk. mąki
• 0.5 szk. cukru
• 115 g masła lub margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 żółtka

Składniki na kruchy spód wyrobić. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać łyżkę kwaśnej śmietany. Ciasto zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Blachę na babeczki wysmarować masłem. Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je lub wcisnąć je w  babeczkowe foremki.

Nadzienie

• 500 g owoców sezonowych: malin, jagód itp. (mogą być mrożone)
• 0,5 szk. cukru pudru

Na ciasto wyłożyć owocowe nadzienie.


Kruszonka

• 1 szk. mąki
• 0,5 szk. cukru
• 1szk. wiórek kokosowych
• 60 g masła

Mąkę połączyć z cukrem i wiórkami kokosowymi. Rozcierać palcami masło z resztą aż powstanie kruszonka.Tak przygotowaną kruszonkę wykładamy na wierzch babeczek.
Pieczemy na złoty kolor w temperaturze 180 C, przez 25-30 minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)))
Przepis, kompozycja własna.

Sos Kurkowy na Plackach Cukiniowo - Ziemniaczanych

Placki cukiniowo - ziemniaczane i pyszny sos z kurek z dodatkiem świeżej natki pietruszki. Bardzo smaczne połączenie sezonowych produktów. Placki są delikatne w smaku dzięki obecności cukinii.

Składniki na sos, 4 porcje:

• 100g kurek
• 1/2 cebuli
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 1/2 kostki bulionowej lub warzywnej
• 100 ml słodkiej śmietany lub kwaśnej śmietany
• sól, pieprz, cukier (do smaku)
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie sosu:

• Kurki włożyć do wody i dokładnie wypłukać.
• Cebulę pokroić w drobną kostkę.
• Na dużej patelni roztopić masło, zeszklić posoloną cebulę.
• Do cebuli wsypać mąkę i smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty.
• Powoli wciąż mieszając, wlać wywar z kostki bulionowej i gotować 5 minut.
• Śmietanę połączyć z kilkoma łyżkami sosu, a następnie wlać do reszty.
• Doprawić do smaku solą, pieprzem, wsypać natkę pietruszki i zagotować. Podawać z plackami.

Składniki na placki, 4 porcje:

• 4-5 spore ziemniaki
• 1 średniej wielkości cukinia
• 2 jaja
• 1 cebula
• 3 łyżki mąki
• 7-8 łyżek oleju lub sklarowanego masła
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie placków:

• Ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na tartce o małych oczkach.
• Cukinie obrać i zetrzeć na tartce o grubych oczkach.
• Cebule pokroić w drobną kostkę.
• Jajko, ziemniaki, cukinię, mąkę, cebulę oraz sól i pieprz dokładnie wymieszać.
• Kłaść łyżką na rozgrzany tłuszcz niewielkie porcje i smażyć po 2-3 minuty z każdej strony.

Smacznego :)))
Przepis, kompozycja własna.

Kwiaty Lata.

Deser Truskawkowy

Zapraszam dziś na prosty i szybki deser truskawkowy. Sezon truskawkowy dawno się rozpoczął ale truskawka królowa lata zawsze kojarzy mi się z początkiem wakacji.

Składniki

10  truskawek
4 łyżki śmietany 18%
4 łyżeczki cukru pudru


Przygotowanie

Truskawki myjemy i obieramy z szypułek. Pokrojone w plasterki truskawki układamy w pucharki. Posypujemy cukrem pudrem i wykładamy śmietanę.

Smacznego!!!

Sałatka z tuńczykiem i kukurydzą

Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na piątkowy lunch ta sałatka jest z pewnością godna polecenia. Koniecznie dodajcie do niej sok z cytryny. To właśnie on w połączeniu z tuńczykiem stanowi główny smak sałatki.

        Składniki:

• 150g tuńczyka z puszki (w oleju lub sosie własnym)
• 1 puszka kukurydzy
• ok. 100g sera żółtego
• 2 szallotki
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• koperek do dekoracji

Przygotowanie:

Składniki sałatki wymieszać w dużej misce. Tuńczyka odsączamy z wody (1/2 oleju). To samo uczynić z kukurydzą. Szallotki obrać i pokroić w kostkę. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posypać startym serem i mieszamy z 2 łyżkami majonezu. Do sałatki dodajemy 1 łyżkę soku z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!!!

Wiosenna Kanapka

Nareszcie Wiosna !!!
Sezon na pierwsze warzywa. Po zimie trudno się powstrzymać od tych "pyszności" : szczypiorek, sałata, rzodkiewka, szpinak itp. Dzisiaj na moim talerzu zagościła wiosenna kanapka :).

Kolorowe cudo możemy serwować cały rok, ale wiosną chyba najlepiej smakuje :)