Tarta Szparagowo - Porowa

Uwielbiam tarty. Słodkie lub pikantne. Okrągłe lub kwadratowe. Dzisiaj polecam tarte na słono. Świetnie się sprawdza jako danie obiadowe lub ciepła kolacja. Nadzienie pełne zielonych warzyw i pysznego sera mozzarella. Polecam :))))

Składniki:
Ciasto

• 270 g mąki
• 200 g schłodzonego masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• szczypta soli

Nadzienie - na 4 foremki do tartaletek o śr. 10cm

• 20 g masła
• 1 por
• 6 szparagów
• sól, pieprz 
• szczypiorek
• ser mozzarella (startego) 
• 2 jajka
• gałka muszkatołowa
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 

Zagnieść kruche ciasto, uformować kule, włożyć do lodówki na minimum 30 minut.  Na patelni rozgrzać masło, dodać pokrojony w talarki por i szparagi, sól, pieprz.  Smażyć przez ok 6-8 minut, stale mieszając.  Ostudzić.  W misce wymieszać jajka, śmietanę i przyprawy.  Dodać ostudzone warzywa z patelni , posiekany szczypiorek.

Umieścić ciasto w foremkach, posypać serem, wlać warzywną - jajeczną masę do foremek. Piec w temperaturze 180 stopni C, przez 40-50 minut. Odstawić na 15 minut do ostygnięcia przed podaniem.

Jeśli nie chcemy, aby wierzch tarty zbyt mocno się przypiekł, przed włożeniem foremek do piekarnika należy przykryć je folią aluminiową . 

Smacznego :)))

Szparagi

Pierwsze warzywo pojawiające się na wiosnę. Pyszne zdrowe i nie wymagające wielu zabiegów kulinarnych a zarazem bardzo wykwintne.

Szparagi występują w trzech kolorach :

• Białym
• Zielonym 
• Fioletowym

Nasłonecznienie podczas wzrastania odpowiada za kolor szparaga.

• Białe - zawdzięczają bardzo małemu nasłonecznieniu ,są uprawiane w specjalnych kopcach i to powoduje brak dostępu światła.
• Zielone - duże nasłonecznienie.
• Fioletowe - średnie nasłonecznienie, ten rodzaj szparagów jest najrzadziej spotykany.

Szparagi są źródłem wielu witamin i minerałów takich jak : K, B, B2, B6, C, magnez, kwasu foliowego, wapń, sód, fosfor, żelazo. Jednym słowem bomba witamin i składników mineralnych. Szparagi działają bakteriobójczo i obniżają występowanie nowotworów. 

Kupując szparagi zwracam uwagę na stopień świeżości, wybieram tylko świeże pędy charakteryzujące się:

• zamkniętymi główkami
• lekko błyszczące
• jędrne 
• po nacięciu końca powinien pojawić się sok o przyjemnym zapachu :)))

Zielone i fioletowe szparagi nie wymagają obierania, natomiast białe obieramy najlepiej i chyba najwygodniej obieraczka do warzyw. Robimy to tak najcieniej jak potrafimy i omijamy główki. 

Czas gotowania szparagów:

• Zielone 2-3 minuty
• Białe i Fioletowe 10-15 minut

Szparagi gotuje w wysokim wąskim garnku, najlepiej z koszyczkiem ale jeśli nie macie to po prostu luźno wiąże warzywa sznurkiem i wkładam do naczynia. Ustawiam pionowo i wlewam wodę, główki szparagów powinny wystawać ponad poziom wody, dzięki temu będą gotować się na parze.

Szparagi można mrozić i marynować ale najsmaczniejsze są świeże. :)))))

 

Sałatka z Kurczakiem

Szybka i smaczna sałatka z kurczakiem w płatkach kukurydzanych. Super pomysł na lunch . Nieco pracochłonna, ale smak rekompensuje poniesiony wysiłek w przygotowanie sałatki.

Za oknem zielono i  na moim stole pyszna sałatka :)))

Składniki:
pierś z kurczaka w płatkach kukurydzanych

• pierś z kurczaka
• płatki kukurydzane
• jajko
• mąka
• sól i pieprz
• olej do smażenia 

sałatka

• pomidor
• czerwona papryka
• cebula
• sałata rzymska
• oliwki zielone
• bazylia

 Ten sposób przygotowania kurczaka powoduje że sałatka staje się sama w sobie pysznym sycącym mini daniem.

Piersi z kurczaka umyć i posolić, pokroić na porcje. Następnie obtoczyć najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku i wreszcie w płatkach kukurydzanych. Smażymy na złoty kolor.

Sałatę porwać, pomidory pokroić w ósemki, cebule pokroić w talarki a paprykę w cienkie paseczki.  Pokrojone warzywa przełożyć do miski dodać oliwki i bazylie.  Usmażonego kurczaka pokroić w paseczki i przełożyć na warzywa. Delikatnie skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem.

Smacznego :))).

Fasolowe Paluszki czyli Fasolka Szparagowa Inaczej:)))

Fasolowe paluszki to super  pomysł na warzywną przekąskę. Ciekawy smak i aromat który pamiętamy z dzieciństwa tylko w troszkę innym wydaniu. Super zamiennik dla popularnych chipsów. Polecam :)))

Składniki:

• 500 g świerzej fasolki szparagowej
• bułka tart
• mąka
• 2 - 3 jaja
• olej lub masło
• sól i pieprz

Włożyć  fasolkę  do  durzego  garnka i zalać woda.  Przykryć i  doprowadzić  do  wrzenia.

Gotować  na  wolnym ogniu około 5 minut.  Odlać wodę i odstawić.

Roztopić masło na patelni na średnim ogniu. Fasolkę obtaczać w mące, potem w jajku z odrobiną soli i pieprzu a na koniec panierujemy w bułce tartej. Po usmażeniu osączamy przez chwilę papierowym ręczniku i gotowe:))

Smacznego:))))

Papryka Faszerowana Mięsem i Ryżem

Sezon  na  paprykę  w  pełni,  dziś  przygotowałam  pyszną  paprykę  faszerowaną  mięsem  i ryżem.

Składniki:

• 4 papryki
• 400 g mieszanego mielonego mięsa wołowego i wieprzowego
• 150g ryżu
• 1 cebule
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 2-3 łyżki sosu worcestershire
• 1 jajko
• pęczek natki pietruszki
• sól i pieprz

Ryż zalać 1,5 litra wrzącej osolonej wody, gotować 18 minut, odcedzić na sicie i opłukać zimną wodą.

Drobno posiekaną cebulę i mielone mięso zrumienić na maśle. Następnie dodać sosu worcestershire.

Ryż wymieszać z mięsem, cebulą, przeciśniętym przez prasę czosnkiem, drobno posiekaną natką pietruszki, jajkiem i doprawić do smaku sola i pieprzem.

Paprykę umyć i ściąć wierzch, delikatnie usuwamy gniazdo nasienne i wnętrza papryki wkładamy farsz. Nakładamy ścięte wieczka .Paprykę umieszczamy w naczyniu do pieczenia. Naczynie przykryć, włożyć do pieca nagrzanego do 180 C i piec 40 minut.

Smacznego:)))

Pasztet z Cukinii

Dzisiejsze danie jest zdecydowanie dla miłośników cukinii, sezon na warzywa w pełni :))) i warto to wykorzystać. Tym razem sięgnęłam po bardzo ciekawy przepis na pasztet z cukinii. Pasztet pełen sezonowych warzyw, delikatnie pachnący latem. Zapraszam:)

Składniki:

• 3 szk. grubo startej cukinii, odsączonej
• 2 szk. bułki tartej
• 200g startego żółtego sera
• 1/4 szk oleju
• 1 cebula, drobno pokrojona
• 3 żółtka
• 3 białka, ubite na piane
• 1 łyż. Vegety
• 2 Ząbki czosnku
• szczypta majeranku
• 1 łyż. posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz do smaku
• 200g pieczarek, drobno pokrojonych

Nagrzać piekarnik do 180C. Pieczarki poddusić na patelni. W misce wymieszać cukinie, bułkę tartą, ser, olej, cebule,żółtka, pieczarki, pietruszkę i przyprawy. Ubić piane z białek i dodać do misy, delikatnie wymieszać.

Przełożyć wymieszaną masę do dużej keksówki. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 1 godzinę,    aż wierzch się przybrązowi.

Smacznego:)))

Źródło inspiracji: allrecipes.pl, Autorka:Oleńka.

Bruschetta z Pomidorami

Bruschetta czyli włoska grzanka na ciepło. Aromatyczna przekąska. Świetny pomysł na szybkie śniadanie, lunch czy kolacje.

Składniki, 2 porcje:

• 1 bułka
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekanego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 pomidor
• kilka listków bazylii
• 4 czarne oliwki
• 4 pomidorki koktajlowe
• sól, pieprz

Bułkę kroimy i opiekamy. Obieramy pomidory ze skórki i kroimy w kostkę. Drobno siekamy bazylie, oliwki w plasterki. Składniki mieszamy w miseczce. Doprawiamy sola i pieprzem. Gorące grzanki nacieramy czosnkiem i polewamy oliwą z oliwek. Wymieszane warzywa nakładamy obficie na grzankę.

Smacznego :)))

Sałatka Sierpniowa

Pomysł na świeże warzywa i super sałatkę. Sierpień obdarowuje nas soczystymi ,świeżymi warzywami. Papryką, pomidorem czy ogórkiem.

Dzisiaj przygotowałam sałatkę, która w moim domu jest już ok 15 lat. Przepis dostałam od Cioci mojej Kuzynki:))) Tak kolorowa sałatka wprawia w dobry nastrój. Jest pełna witamin i doskonale smakuje.

Składniki:

• 2  pomidory
• 8  ogórków (gruntowych)
• 2 czerwone papryki
• 1/2 białej cebuli
• 1/2 czerwonje cebuli
• 30 dek żółtego sera
• 5 parówek

Sos:

• pęczek posiekanego koperku
• sok z cytryny lub ocet
• oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy
• sól
• pieprz

Ser, parówki, ogórki i pomidory kroimy w cienkie (około 3x3 mm)

słupki o długości 2 centymetrów.  Paprykę myjemy, kroimy na pół, usuwamy nasiona oraz białe części znajdujące się wewnątrz strąków i kroimy w niezbyt długie paski. Na takie same kawałki kroimy cebule. Wszystkie składniki sałatki mieszamy i doprawiamy sosem. Sos (1/3 szk soku  z cytryny + 1/3 szk oliwy z oliwek + sól i pieprz +pęczek posiekanego koperku, mieszamy).

Smacznego :)))

Sałatka z Mozzarelli, Orzechów Włoskich i Czerwonych Pomidorów

Sałatka prosta i szybka do zrobienia. Świetnie sprawdza się jako lunch lub super zdrowa przekąska. Sałatkę można podawać z pieczywem.

Składniki:

• kilka liści sałaty (ja użyłam 2 rodzaje: masłową i dębolistną)
• 1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w plasterki
• 1/4 szk. łuskanych orzechów włoskich
• ogórek zielony
• 2 czerwone pomidory
•  60g sera mozzarella
• kilka listków świeżej bazylii

Umyte warzywa układamy na talerzu kolejno: sałaty, cebula, pomidory pokrojone w kostkę, ogórki w plasterki następnie dodajemy orzechy włoskie, ser mozzarella i bazylia. wszystko doprawiamy sosem koperkowo - ziołowym na bazie winegret.

Sos składniki:

• 1łyżka soku z cytryny
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• zioła drobno posiekane: szczypiorek, natka pietruszki, bazylii, koperek
• sól, pieprz
• kilka kropel sosu sojowego (na smak)

Wszystkie składniki mieszamy i dodajemy do sałatki.

Smacznego:)))