Wątróbka w sosie śmietanowym

Posiada bardzo dużo wartości odżywczych i witamin. Ma dużo wielbicieli i tyle samo wrogów :))). Ja uwielbiam wątróbkę, chociaż w dzieciństwie była wrogiem numer jeden na moim talerzu :))))). Od jakiegoś czasu podaje  ją w sosie. Zapraszam poznajcie mój przepis.

Składniki:

• 50 dag wątróbki wieprzowej
• 3/4 szkl. śmietany kremówki
• 3-4 łyżki mąki
• liść laurowy 
• ziele angielskie
• sól, pieprz 
• nać pietruszki 

Z wątróbki usuwam błony, kroje w plastry, oprószam mąką i smarze na rozgrzanym tłuszczu. Następnie przekładam do garnka z gotującą wodą (ok 2 szklanki wody). Dodaje przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy. Gotuje na bardzo małym ogniu ok 10 minut. Przyprawiam solą i pieprzem. Pod koniec gotowania wlewam śmietanę i zagotowuje. Pietruszkę drobno siekam i posypuje przed podanie. 

Wątróbkę podaje z ziemniakami lub grzankami.

Smacznego :))))

Tarta Szparagowo - Porowa

Uwielbiam tarty. Słodkie lub pikantne. Okrągłe lub kwadratowe. Dzisiaj polecam tarte na słono. Świetnie się sprawdza jako danie obiadowe lub ciepła kolacja. Nadzienie pełne zielonych warzyw i pysznego sera mozzarella. Polecam :))))

Składniki:
Ciasto

• 270 g mąki
• 200 g schłodzonego masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• szczypta soli

Nadzienie - na 4 foremki do tartaletek o śr. 10cm

• 20 g masła
• 1 por
• 6 szparagów
• sól, pieprz 
• szczypiorek
• ser mozzarella (startego) 
• 2 jajka
• gałka muszkatołowa
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 

Zagnieść kruche ciasto, uformować kule, włożyć do lodówki na minimum 30 minut.  Na patelni rozgrzać masło, dodać pokrojony w talarki por i szparagi, sól, pieprz.  Smażyć przez ok 6-8 minut, stale mieszając.  Ostudzić.  W misce wymieszać jajka, śmietanę i przyprawy.  Dodać ostudzone warzywa z patelni , posiekany szczypiorek.

Umieścić ciasto w foremkach, posypać serem, wlać warzywną - jajeczną masę do foremek. Piec w temperaturze 180 stopni C, przez 40-50 minut. Odstawić na 15 minut do ostygnięcia przed podaniem.

Jeśli nie chcemy, aby wierzch tarty zbyt mocno się przypiekł, przed włożeniem foremek do piekarnika należy przykryć je folią aluminiową . 

Smacznego :)))

Papryka Faszerowana Mięsem i Ryżem

Sezon  na  paprykę  w  pełni,  dziś  przygotowałam  pyszną  paprykę  faszerowaną  mięsem  i ryżem.

Składniki:

• 4 papryki
• 400 g mieszanego mielonego mięsa wołowego i wieprzowego
• 150g ryżu
• 1 cebule
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 2-3 łyżki sosu worcestershire
• 1 jajko
• pęczek natki pietruszki
• sól i pieprz

Ryż zalać 1,5 litra wrzącej osolonej wody, gotować 18 minut, odcedzić na sicie i opłukać zimną wodą.

Drobno posiekaną cebulę i mielone mięso zrumienić na maśle. Następnie dodać sosu worcestershire.

Ryż wymieszać z mięsem, cebulą, przeciśniętym przez prasę czosnkiem, drobno posiekaną natką pietruszki, jajkiem i doprawić do smaku sola i pieprzem.

Paprykę umyć i ściąć wierzch, delikatnie usuwamy gniazdo nasienne i wnętrza papryki wkładamy farsz. Nakładamy ścięte wieczka .Paprykę umieszczamy w naczyniu do pieczenia. Naczynie przykryć, włożyć do pieca nagrzanego do 180 C i piec 40 minut.

Smacznego:)))

Sos Kurkowy na Plackach Cukiniowo - Ziemniaczanych

Placki cukiniowo - ziemniaczane i pyszny sos z kurek z dodatkiem świeżej natki pietruszki. Bardzo smaczne połączenie sezonowych produktów. Placki są delikatne w smaku dzięki obecności cukinii.

Składniki na sos, 4 porcje:

• 100g kurek
• 1/2 cebuli
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 1/2 kostki bulionowej lub warzywnej
• 100 ml słodkiej śmietany lub kwaśnej śmietany
• sól, pieprz, cukier (do smaku)
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie sosu:

• Kurki włożyć do wody i dokładnie wypłukać.
• Cebulę pokroić w drobną kostkę.
• Na dużej patelni roztopić masło, zeszklić posoloną cebulę.
• Do cebuli wsypać mąkę i smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty.
• Powoli wciąż mieszając, wlać wywar z kostki bulionowej i gotować 5 minut.
• Śmietanę połączyć z kilkoma łyżkami sosu, a następnie wlać do reszty.
• Doprawić do smaku solą, pieprzem, wsypać natkę pietruszki i zagotować. Podawać z plackami.

Składniki na placki, 4 porcje:

• 4-5 spore ziemniaki
• 1 średniej wielkości cukinia
• 2 jaja
• 1 cebula
• 3 łyżki mąki
• 7-8 łyżek oleju lub sklarowanego masła
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie placków:

• Ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na tartce o małych oczkach.
• Cukinie obrać i zetrzeć na tartce o grubych oczkach.
• Cebule pokroić w drobną kostkę.
• Jajko, ziemniaki, cukinię, mąkę, cebulę oraz sól i pieprz dokładnie wymieszać.
• Kłaść łyżką na rozgrzany tłuszcz niewielkie porcje i smażyć po 2-3 minuty z każdej strony.

Smacznego :)))
Przepis, kompozycja własna.